АДСОРБЦІЙНЕ ВИЛУЧЕННЯ АНТОЦІАНІВ SOLANUM MELONGUENA НА ВОЛОКНИСТОМУ КАТІОНІТІ ФІБАН К-1
DOI:
https://doi.org/10.18524/2304-0947.2025.2(90).352383Ключові слова:
антоціани, шкірка баклажану, ФІБАН К-1, адсорбціяАнотація
В роботі представлено результати дослідження процесу адсорбційного вилучення антоціанів із шкірки баклажана (Solanum melongena L.) темноплодового сорту «Чорний красень» із застосуванням волокнистого катіоніту ФІБАН К-1. Антоціани екстрагували з висушеної і подрібненої шкірки баклажану за допомогою водного розчину хлоридної кислоти. Адсорбційне вилучення антоціанів з екстрактів проводили в статичних умовах за різних значень рН, доз адсорбенту, початкових концентрацій антоціанів, температур і часу адсорбції. Найкращі умови адсорбційного вилучення антоціанів встановлені при рН = 1,2–2,0, витраті адсорбенту 15 г/л і початковій концентрації антоціанів 20–40 мг/л. Кінетичні криві адсорбції антоціанів баклажану на катіоніті ФІБАН К-1 краще описуються кінетичною моделлю псевдодругого порядку. Отримані результати показали, що катіоніт ФІБАН К-1 ефективно вилучає антоціани баклажану з водних розчинів хлоридної кислоти.
Посилання
Mauro R. P., Agnello M., Rizzo V., Graziani G., Fogliano V., Leonardi C., Giuffrida F. Recovery of eggplant field waste as a source of phytochemicals. Sci. Hortic. 2020, 261, 109023. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109023
Condurache N. N., Croitoru C., Enachi E., Bahrim G. E., Stănciuc N., Râpeanu G. Eggplant peels as a valuable source of anthocyanins: extraction, thermal stability and biological activities. Plants. 2021, 10(3), 577. https://doi.org/10.3390/plants10030577
Castañeda-Ovando A., Pacheco-Hernández M., Páez-Hernández M. E., Rodríguez J. A., Galán-Vidal C. A. Chemical studies of anthocyanins: a review. Food Chem. 2009, 113(4), 859871. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.09.001
Yang G., Li L., Wei M., Li J., Yang F. SmMYB113 is a key transcription factor responsible for compositional variation of anthocyanin and color diversity among eggplant peels. Front. Plant Sci. 2022, 13, 843996. https://doi.org/10.3389/fpls.2022.843996
Yang Q., Wang C., Zhao Z., Wei W., Ma J., Qin G. Structural and thermodynamic factors in the adsorption process of anthocyanins from eggplant peel onto a carbon adsorbent. Chem. Pap. 2021, 75(11), 5687–5694. https://doi.org/10.1007/s11696-021-01748-y
Capello C., Leandro G., Campos C., Hotza D., Carciofi B., Valencia G. Adsorption and desorption of eggplant peel anthocyanins on a synthetic layered silicate. J. Food Eng. 2019, 262, 162–169. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.06.010
Soldatkina L. M., Litvinova V. E. Adsorpbsiine vyluchennia antotsianiv chervonoi troiandy na voloknystomu kationiti FIBAN K-1 [Adsorptione removal of red rose anthocyans on fibrose cation exchanger FIBAN K-1]. Visn. Odes. nac. univ. Him. [Odesa National University Herald. Chemistry]. 2024, 29(2(88)), 64–74. https://doi.org/10.18524/2304-0947.2024.2(88).322131 [in Ukrainian].
Soldatkina L. M. Equilibrium and thermodynamic studies of anthocyanin adsorption on fibrous cation exchanger FIBAN K-1. Hìm. fìz. tehnol. poverhnì. [Chemistry, Physics and Technology of Surface]. 2023, 14(1), 67–75. https://doi.org/10.15407/hftp14.01.067
Qadri T., Naik H. R., Hussain S. Z., Ahad T., Shafi F., Sharma M. K. Comparative evaluation of apple juice concentrate and spray dried apple powder for nutritional, antioxidant and rheological behaviour. Qual. Assur. Saf. Crops Foods. 2022, 14(2), 74–85. https://doi.org/10.15586/qas.v14i2.1037
Lee J., Durst R. W., Wrolstad R. E. Determination of total monomeric anthocyanin pigment content of fruit juices, beverages, natural colorants, and wines by the pH differential method: collaborative study. J. AOAC Int. 2005, 88(5), 1269–1278. https://doi.org/10.1093/jaoac/88.5.1269
Celli G. B., Tan C., Selig M. J. Anthocyanidins and anthocyanins. Encyclopedia of food science. Elsevier, 2019. P. 218–223. https://doi.org/10.1016/B9780081005965.217800
Belwal T., Lia L., Yanqun X., Cravotto G., Luo Z. Ultrasonicassisted modifications of macroporous resin to improve anthocyanin purification from a Pyrus communis var. Starkrimson extract. Ultrason. Sonochem. 2020, 62, 104853. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2019.104853
Zhang P., Wang L., Fang S. Modeling of the adsorption/desorption characteristics and properties of anthocyanins from extruded red cabbage juice by macroporous adsorbent resin. Int. J. Food Eng. 2019, 15(1–2), 20180239. https://doi.org/10.1515/ijfe-2018-0239
Chang X. L., Wang D., Chen B. Y., Feng Y. M., Wen S. H., Zhan P. Y. Adsorption and desorption properties of macroporous resins for anthocyanins from the calyx extract of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.). J. Agric. Food Chem. 2012, 60(9), 2368–2376. https://doi.org/10.1021/jf205311v
Leandro G. C., Capello C., Koop B. L., Garcez J., Monteiro A. R., Valencia G. A. Adsorption-desorption of anthocyanins from jambolan (Syzygium cumini) fruit in laponite® platelets: kinetic models, physicochemical characterization, and functional properties of biohybrids. Food Res. Int. 2021, 140, 109903. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109903
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2025 Л. М. Солдаткіна, О. О. Тарасова
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
